zmtirta.blogspot.com – Kuliner khas jogja yang satu ini memang merupakan salah satu masakan tradisional jogja yang terkenal. Gudeg jogja merupakan masakan olahan dari buah nangka. Gudeg jogja ini biasanya dinikmati dengan bahan pelengkap lainnya. Jika anda berminat, anda bisa membuatnya di rumah sendiri. Untuk lebih jelasnya, simak resep gudeg jogja berikut ini

Bahan bahan resep gudeg jogja

• 1 kilogram Nangka muda di potong potong
• 200 gram gula merah di sisir
• Santan kelapa kental
• 10 butir telur di rebus
• Daun salam
• 1 liter air kelapa
• Lengkuas potong memanjang

Bumbu bumbu yang di haluskan

• Bawang merah 15 siung
• Bawang putih 10 siung
• Kemiri 10 buah disangrai
• Ketumbar 2 sendok teh
• Satu setengah sendok teh merica
• Garam

Bahan pelengkap gudeg jogja asli

• Krecek, sambal, opor ayam, tahu dan sambal goreng

Cara membuat resep gudeg jogja

• Cuci buah nangka dengan bersih
• Panci untuk memasak bagian bawah di berikan daun salam kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur rebus serta gula aren
• Masukan air kelapa setengahnya saja kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan aduk hingga tercampur rata
• Masukan setengah lagi air kelapa ke dalam panci hingga buah nangka terendam. Kemudian masak
• Masak bahan bahan dengan panci tertutup selama dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya
• Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk hingga remuk. Telur rebus dimasukkan kembali hingga terendam bersama dengan nangka
• Masak bahan bahan dengan api kecil kurang lebih empat jam. Biarkan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya habis. Setelah itu kemudian masukan kuah opor yang kental diatasnya
• Gudeg telah siap disajikan

Resep gudeg jogja ini bisa anda coba dirumah. Penyajian gudeg jogja asli cukup mudah tinggal ditambah dengan sambal goreng serta krecek dan sambal. Gudeg bisa disantap dengan teman nasi. Selamat mencoba.