Resep Cumi Balado – Varian masakan dari cumi memang sangat banyak dan beragam., salah satunya adalah Cumi Balado. Cumi balado ini dimasak dengan kuah yang pedas dan proses pembuatannya pun cukup mudah. Jika anda tertarik untuk membuatnya dan penasaran dengan rasanya, berikut adalah resep cumi baladoyang telah kami uraikan secara singkat agar anda dapat dengan mudah untuk membuatnya dirumah anda.

Bahan Membuat Cumi Balado (Bahan Utama) :

750 gram cumi basah (ukuran sedang)
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan
50 gram daun kemangi
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)
100 cc air kaldu
Garam
2 buah jeruk nipis
2 papan pete, kupas kulitnya (opsional, boleh memakai pete jika suka dan tanpa pete jika anda tidak suka)

Bumbu halus Cumi Balado :
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
7 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
5 butir kemiri
½ sdt kencur bubuk (1 ruas)
Garam secukupnya
2 sdt kunyit bubuk (1 ruas)

Cara Membuat Cumi Balado :

• Langkah pertama, Bersihkan cumi, lalu lumuri dengan air jeruk dan garam. Kemudian biarkan selama kurang lebih 15 menit.
• Selanjutnya, Tumis bumbu halus, lalu masukan serai beserta daun salam, garam dan jahe. Lalu aduk hingga harum. Kemudian masukan cumi beserta pete (jika suka) dan tambahkan sedikit air, setelah itu aduk rata dan diamkan hingga air terlihat agak berkurang.
• Terakhir, masukan kemangi, lalu aduk sebentar. Setelah itu angkat dan cumi balado buatan anda siap untuk disajikan.