zmtirta.blogspot.com menyuguhkan kreasi daur yang lainya dan Makanan ringan lainnya yang berbahan alami yaitu

Bahan-bahan

5 buah ubi jalar kuning
minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:(aduk rata)
3 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm keju parut
100 ml air
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan pelapis:
100 g tepung panko

Cara membuat:

1. Kupas ubi jalar, potong-potong.
2. Celup ubi jalar ke dalam bahan pencelup.
3. Gulingkan dalam bahan pelapis hingga semua permukaan ubi jalar terselimuti.
4. Panaskan minyak, goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, tiriskan, sajikan.

Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato (Ipomoea batatas L.) adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi (karbohidrat) yang tinggi. Di Afrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok  yang penting. Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.
Bunga ubi jalar.

Ubi jalar mengandung berbagai nutrisi yang dapat memberi kita manfaat bagi kesehatan. Kandungan gizi dalam ubi jalar seperti Vitamin A, C dan E, beta karoten, magnesium, kalium dan kaya oksidan. Kita bisa menemukan banyak jenis jenis ini, tetapi biasanya kita tahu itu adalah oranye, putih, kuning, merah dan warna ungu. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan oleh Potato North Carolina Sweet Commission, dari 58 jenis sayuran yang diteliti, ditemukan bahwa ubi jalar adalah makanan terbaik dalam daftar. Ubi jalar adalah makanan dengan rasa manis bebas lemak dan mengandung 769% dari nilai harian vitamin A dan 65% vitamin C dalam satu porsi (sekitar satu cangkir).

Ubi jalar dapat dikonsumsi hampir oleh semua usia. Makanan cukup aman untuk disajikan kepada bayi yang lebih tua dari 6 bulan. Kandungan serat yang tinggi dalam ubi jalar, juga membantu bayi pencernaan awal dengan mulus transisi ke makanan padat. Ubi jalar mengandung jumlah tinggi beta karoten, yang merupakan antioksidan alami yang dapat membantu untuk meningkatkan pertahanan kuat tubuh terhadap radikal bebas dan penyakit. Ubi jalar juga mengandung Vitamin C, Vitamin B dan fosfor dalam jumlah yang cukup tinggi. Isinya, membuat ubi jalar menjadi alat yang ampuh melawan infeksi.

Ubi jalar berasal dari Amerika Selatan tropis dan, yang masih diperdebatkan, Papua. Kalangan yang tidak menyetujui asal muasal ubi jalar dari Papua berpendapat bahwa orang Indian telah berlayar menuju ke barat melalui Samudra Pasifik dan membantu menyebarkan ubi jalar ke Asia. Proposal ini banyak ditentang karena bertentangan dengan fakta-fakta klimatologi dan antropologi.

Ubi jalar bahkan dapat dijadikan sebagai bahan makanan alternatif bagi pasien penyakit tertentu di rumah sakit. tepung ubi jalar lebih mahal daripada tepung gandum (terigu).

Nama umum
Indonesia:    Ubi jalar, ketela, ketela rambat, telo rambat (Jawa), patatas (Papua), mantang (Sunda)
Inggris:    Sweet potato
Melayu:    Ubi keledek
Thailand:    Phak man thet
Pilipina:    Kamote
Jepang:    Satsumaimo

Nilai kandungan gizi Ubi Jalar per 100 g (3.5 oz)
Energi 360 kJ (86 kcal)
Karbohidrat 20.1 g
Pati 12,7 g
Gula 4.2 g
Diet serat 3,0 g
Lemak 0,1 g
Protein 1,6 g
Vitamin A equiv. 709 mg (79%)
- Beta-karoten 8509 mg (79%)
- Lutein dan zeaxanthin 0 mg
Thiamine (Vit. B1) 0,1 mg (8%)
Riboflavin (Vit. B2) 0,1 mg (7%)
Niacin (Vit. B3) 0,61 mg (4%)
Asam pantotenat (B5) 0,8 mg (16%)
Vitamin B6 0,2 mg (15%)
Folat (Vit. B9) 11 mg (3%)
Vitamin C 2.4 mg (4%)
Kalsium 30,0 mg (3%)
Besi 0,6 mg (5%)
Magnesium 25,0 mg (7%)
Fosfor 47,0 mg (7%)
Kalium 337 mg (7%)
Sodium 55 mg (2%)
Seng 0,3 mg (3%)

lipid
Asam lemak jenuh: 0.018 g
Asam lemak tak jenuh tunggal: 0,001 g
Asam lemak tak jenuh ganda: 0,014 g
Kolesterol: 0

Kalori dalam ubi jalar per 100 gr
Kalori dalam ubi jalar panggang (di kulit), mengandung 90 kkal
Kalori dalam ubi jalar rebus tanpa kulit, mengandung 76 kkal
Kalori dalam ubi jalar mentah, mengandung 86 kkal
Kalori dalam ubi jalar tumbuk (sayur kalengan), mengandung 101 kkal

MANFAAT UBI JALAR

a. Manfaat pertama dari ubi jalar, mengurangi risiko diabetes dan penyakit jantung. Dalam jumlah yang terkontrol dari sayuran ini memiliki kemampuan untuk menstabilkan gula darah dan resistensi insulin yang lebih rendah. Karoten yang terkandung, dapat mengatur kadar gula darah.

b. Ubi jalar merupakan sayuran yang baik untuk membantu menghilangkan rasa sakit dan nyeri sendi arthitis, karena kaya akan mineral.

c. Kaya akan serat sehingga mengurangi resiko kanker usus dan sembelit.

d. Beta-karoten yang terkandung dalam ubi jalar anti-oksidan yang dapat membantu untuk melawan radikal bebas, penyebab kanker.

e. Kaya kalium yang berfungsi untuk menjaga keseimbangan antara cairan dan elektrolit serta integritas sel.

f.  Ubi jalar dapat mengurangi tekanan darah. 

g. Jika dikonsumsi secara teratur, sangat baik untuk meredakan peradangan pada lambung dan usus.

h. Kalsium tinggi dan zat besi, dapat membantu meningkatkan aliran darah dan dapat meningkatkan kepadatan tulang. 

i. Ubi jalar juga baik untuk pengobatan imsomnia. 

j. Baik untuk mencegah stroke dengan menghambat pembekuan darah. Ngemil ubi jalar untuk membantu kulit terlihat lebih bercahaya, dan tampak lebih muda. 

k. Karena kandungan beta-karoten adalah antioksidan yang dapat mengubah vitamin A dalam tubuh menjadi DNA yang menghasilkan sel-sel kulit baru