zmtirta.blogspot.com mencoba mengupas tentang pembuatan keripik dari kulit pisang.
Pisang merupakan buah yang banyak mengandung vitamin C, A, mineral,
serat dan kandungan gizi lain yang bermanfaat untuk tubuh. Orang sudah
banyak mengakui kelezatan dan kandungan gizi pada buah pisang. Namun
belum banyak yang melirik kelezatan kulit pisang. Selama ini orang hanya
menikmati buahnya saja.
Kulit pisang merupakan hasil samping dari pemanfaatan pisang yang
dapat dijadikan makanan ringan seperti keripik kulit pisang. Walaupun
kulit pisang merupakan hasil samping, namun kandungan gizinya tak kalah
dari buahnya. Kulit pisang mengandung serat yang cukup tinggi, vitamin
C, B, kalsium, protein, dan karbohidrat.
Hasil penelitian tim Universitas Kedokteran Taichung Chung Shan, Taiwan,
memperlihatkan bahwa ekstrak kulit pisang ternyata berpotensi
mengurangi gejala depresi dan menjaga kesehatan retina mata. Selain kaya
vitamin B6, kulit pisang juga ternyata banyak mengandung serotonin yang
sangat vital untuk menyeimbangkan mood. Selain itu, ditemukan pula
manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat
regenerasi retina.
Manfaat kulit pisang dapat dinikmati dalam keripik kulit pisang. Hal
ini menjadi peluang bisnis baru. Para pengusaha keripik pisang tidak
perlu ragu untuk memanfaatkan kulit pisang menjadi olahan keripik kulit
pisang. Kelezatan keripik kulit pisang tak kalah dengan keripik pisang.
Untuk memberikan variasi rasa, taburkan bumbu tabor pada keripik kulit
pisang. Pilih bumbu tabur aneka rasa untuk memberikan sensasi rasa yang
berbeda.
Kriuk – kriuk keripik kulit pisang dapat dikemas dalam kemasan
plastic PP (Poliprophilen). Pilihlah plastic PP dengan ketebalan yang
cukup agar produk tetap renyah. Pengemasan sebaiknya menggunakan sealer
(penyegel), jangan menggunakan lilin. Berilah label pada kemasan
plastic. Sebaiknya label tidak dimasukkan dalam kemasan sehingga kontak
langsung dengan produk. Hal ini dilakukan untuk menjaga sanitasi dan
higienitas produk.
Berikut adalah cara pembuatan keripik kulit pisang :
Bahan
1. Kulit pisang
2. Air kapur
3. Garam
4. Gula
5. Tepung
Cara pembuatan :
1. Siapkan kulit pisang dan cuci hingga bersih.
2. Buat larutan kapur dengan mengambil setengah sendok teh kapur ke dalam 1 liter air.
3. Rendam kulit pisang dalam larutan air kapur selama 20 menit.
4. Buat larutan garam dengan mengambil satu sendok teh garam dan dilarutkan dalam satu liter air.
5. Kemudian rendam kulit pisang dalam larutan garam selama 20 menit
6. Buat larutan gula dengan mengambil 3 sendok makan gula dan dilarutkan dalam satu liter air.
7. Rendam kulit pisang dalam larutan gula selama 20 menit.
8. Jemur kulit pisang hingga kering (8 jam) .
9. Goreng kulit pisang kering hingga kuning kecoklatan.
10. Jika menginginkan penggorengan dengan tepung, lakukan kembali
langkah nomor 4-7 dan masukkan kulit pisang dalam adonan tepung.
11. Setelah terlihat keripik pisang mulai berwarna kuning, angkat dari penggorengan dan tiriskan.
12. Sajikan keripik kulit pisang dengan minuman hangat sebagai hidangan di sore hari
loading...
loading...
0 komentar:
Post a Comment