Resep Ayam Penyet - Begitu banyak variasi dari masakan goreng ayam. Dari mulai ayam goreng kalasan hingga ayam kremes dan yang lainnya. Nah, kali ini kami akan kembali berbagi resep rahasia cara membuat ayam penyet. Apa itu ayam penyet? Ayam penyet adalah ayam goreng yang penyajiannya dengan cara ditekan-tekan menggunakan ulekan yang dilumuri dengan sambal khusus.

Bukan sambal goreng ati ataupun sambal terasi, tapi sambal khusus untuk ayam penyet. Langsung saja, mari kita buat ayam penyet untuk disajikan di tengah keluarga tercinta dengan resep ayam penyet berikut di bawah ini.

Bahan-bahan

1. 1 kg paha dan dada ayam (potong besar)
2. 1 batang serai (memarkan)
3. 3 cm lengkuas (geprek)
4. 2 lembar daun salam
5. bumbu dihaluskan :
6. 5 siung bawang merah
7. 3 siung bawang putih
8. 3 cm kunyit
9. 1/2 sdt ketumbar
10. 1 sdt merica
11. 2 butir kemiri
12. 2 sdt garam (kalau kurang asin bisa ditambah)
13. sambal :
14. 3 siung bawang merah
15. 1 siung bawang putih
16. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
17. 5 buah cabai merah keriting
18. 1/2 buah tomat merah
19. 1 bks terasi
20. secukupnya garam dan gula

Langkah

• Tuang air kedalam panci , masukkan bumbu halus beserta serai , lengkuas dan daun salam
• Tambahkan garam kedalam rebusan bumbu , masukkan ayam . Ungkep sampai kuah menyusut 
• Panaskan minyak , goreng ayam sampai matang . Penyet"ayam (aku gak sempat penyet"nya keburu laper 😂) 

Untuk sambal :
Rebus bahan sambal kecuali terasi . Kalau sudah layu , blender atau ulek sambal (sesuai selera) . Tambahkan garam dan gula . Cek rasa
Selamat mencoba 😉