Cara membuat Kering Ubi Goreng Kelapa, resep kue :

1. Kocok margarin dan gula tepung sampai lembut 40 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kelapa kering. Aduk rata.
3. Masukkan ubi sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Sendokkan di loyang yang dioles margarin. Bentuk bulat pipih. Tusuk – tusuk dengan garpu.
5. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.

Untuk 350 gram

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Kering Ubi Goreng Kelapa diatas adalah sebagai berikut :
180 gram ubi kuning, diiris tipis, digoreng sampai kering, dinginkan (timbang 75 gram)
100 gram margarin
100 gram gula tepung
1 kuning telur
25 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
20 gram tepung maizena
100 gram kelapa kering instan

Kue Kering Ubi ini terbuat dari ubi kuning. Ubi Kuning yang digunakan diiris tipis dan digoreng sampai kering. Kue kering yang satu ini juga mengandung kelapa kering sebagai bahan tambahan untuk memperkaya cita rasa yang ada didalam kue kering ini.